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羊糕(三)
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽酱红，羊肉酥烂味浓，为春秋季佳肴。
羊糕(三)的做法
1将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块，白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块，肉皮去毛洗净切成块，然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮，捞出洗净备用。
2取炒锅上火，放入香油，待油热时下葱段、鲜姜片及大蒜，炒出香味，下羊肉、肉皮、白萝卜、再煸炒一下，加料酒、酱油、白糖、精盐及花椒、大料（用纱布包好），加清水漫过羊肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移至小火焖烂。然后取出羊肉、猪肉皮，拣出萝卜、葱、姜、蒜。用刀将肉皮剁碎。
3将羊肉放入搪瓷盘中，铺平。然后把肉汤上火，把肉皮放到肉汤里，开锅后撇去油沫，煮至肉皮融化，把汤过筛，放入味精，浇在羊肉盘内，晾凉后放入冰箱。
4将冷却成块的羊糕切成薄片，整齐地排列在盘中，上桌即成。
羊糕(三)食谱营养
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
羊糕(三)营养成分
| 能量 8287.63千卡 | 蛋白质 816.16克 | 脂肪 465.69克 | 碳水化合物 238.04克 |
| 叶酸 340.9微克 | 膳食纤维 31.56克 | 胆固醇 1000毫克 | 维生素A 234.2微克 |
| 维生素B6 2.41毫克 | 维生素B12 45.3微克 | 维生素C 224毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 95.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 495微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.65毫克 | 硫胺素 2.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 106.22毫克 |
| 钙 925.6毫克 | 磷 5362.39毫克 | 钾 12452.1毫克 | 钠 22286.7毫克 |
| 碘 106.1微克 | 镁 1547.22毫克 | 铁 142毫克 | 锌 90.42毫克 |
| 硒 286.67微克 | 铜 3.77毫克 | 锰 9.44毫克 |
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