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牛蹄筋
牛蹄筋的做法
牛蹄筋原料介绍
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛蹄筋食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 牛蹄筋 + 黄豆 ：可防颈椎病、美容 | 详情 |
牛蹄筋营养分析
1蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋适用人群
一般人群均可食用
1适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2凡外感邪热或内有宿热者忌食。
牛蹄筋制作提示
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
牛蹄筋食疗作用
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
牛蹄筋营养成分
| 能量 151千卡 | 蛋白质 34.1克 | 脂肪 0.5克 | 碳水化合物 2.6克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.13毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.7毫克 |
| 钙 5毫克 | 磷 150毫克 | 钾 23毫克 | 钠 153.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 10毫克 | 铁 3.2毫克 | 锌 0.18毫克 |
| 硒 1.7微克 | 铜 0毫克 | 锰 0毫克 |
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