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黄山炖鸽
食用中餐、晚餐
口感此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯。
黄山炖鸽的做法
1将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起；
3将鸽子宰杀治净，从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净；
4洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内；
5在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。
黄山炖鸽制作提示
汤碗用皮纸封严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
黄山炖鸽食谱营养
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消 … 详细»
黄山炖鸽营养成分
| 能量 1948千卡 | 蛋白质 59.52克 | 脂肪 170.95克 | 碳水化合物 41.02克 |
| 叶酸 21.05微克 | 膳食纤维 1.82克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 275微克 |
| 维生素B6 0.55毫克 | 维生素B12 39.35微克 | 维生素C 11.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 272.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.86毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.12毫克 |
| 钙 4387.85毫克 | 磷 2917毫克 | 钾 1144.95毫克 | 钠 5261.45毫克 |
| 碘 81.5微克 | 镁 144.85毫克 | 铁 11.52毫克 | 锌 12.64毫克 |
| 硒 61.02微克 | 铜 0.77毫克 | 锰 1.24毫克 |
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