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椒盐鹅黄肉
主料
猪肉400克
食用中餐、晚餐
椒盐鹅黄肉的做法
1鸡蛋3个散后，制成蛋皮；
2猪肉剁细，纳碗，加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅；
3生菜切成丝，拌成糖醋味待用；
4鸡蛋皮抹匀蛋豆粉，敷上肉馅，卷裹成扁条形，逐一卷完；
5用刀在其一边以0.5厘米的刀距将蛋卷的2/3切开，再每5刀一断；
6然后入油锅中炸至皮酥馅熟捞起，装盘，镶上生菜即可。
椒盐鹅黄肉制作提示
1拌馅时应吃够水分，水豆粉量宜少，保持心馅细嫩；
2心馅宜稍干，便于卷制成形；
3本品有油炸过程，需备菜油约500克。
椒盐鹅黄肉健康提示
1鸡蛋的蛋白质是优良的蛋白质，鸡蛋中含有人体必须的所有氨基酸；
2猪肉的主要成分为脂肪，并含有一定量的蛋白质、维生素B1、维生素B1及多种无机盐；
3此菜是营养丰富，健脑补肾之佳肴。
4糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
椒盐鹅黄肉食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
椒盐鹅黄肉营养成分
| 能量 2855.74千卡 | 蛋白质 80.98克 | 脂肪 270.7克 | 碳水化合物 39.71克 |
| 叶酸 255.3微克 | 膳食纤维 0.58克 | 胆固醇 1490毫克 | 维生素A 563.8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 69.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 143微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.22毫克 | 硫胺素 1.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.6毫克 |
| 钙 185.11毫克 | 磷 939.51毫克 | 钾 1204.76毫克 | 钠 4642.93毫克 |
| 碘 54.4微克 | 镁 104.03毫克 | 铁 15.46毫克 | 锌 11.25毫克 |
| 硒 77.46微克 | 铜 0.79毫克 | 锰 0.83毫克 |
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