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巴国大排
主料
猪小排800克
辅料
豆瓣150克
食用早餐、中餐、晚餐
巴国大排的做法
1将猪扦排洗净修整齐，以三根为一块，斩成长5厘米的段，入沸水中氽一水；
3下排骨煮断生，起锅装碗，倒入原汁，上笼蒸至排骨软透离骨；
4取出改刀摆于盘内，原汁收浓芡，挂于其上即成。
巴国大排制作提示
排骨应蒸至离骨软透为适宜，过硬咬不动，过软拈不起来，香味也不浓郁。
巴国大排食谱营养
巴国大排营养成分
| 能量 2581.61千卡 | 蛋白质 155.49克 | 脂肪 195.27克 | 碳水化合物 53.45克 |
| 叶酸 2.25微克 | 膳食纤维 3.89克 | 胆固醇 1168毫克 | 维生素A 45.99微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 35.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.99毫克 | 硫胺素 2.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.98毫克 |
| 钙 214.82毫克 | 磷 1324.01毫克 | 钾 3066.42毫克 | 钠 15583.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 311.35毫克 | 铁 37.03毫克 | 锌 29.25毫克 |
| 硒 104.15微克 | 铜 2.36毫克 | 锰 2.96毫克 |
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