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炝腐竹鲜蘑
食用中餐、晚餐
口感色泽淡雅，清爽可口，咸鲜味美，质嫩爽脆，尤宜下酒。
炝腐竹鲜蘑的做法
1将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；
2将腐竹发好切成3 厘米左右的段；
3冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；
4将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；
5将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用；
炝腐竹鲜蘑制作提示
1黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者；
2腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味；
3炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。
炝腐竹鲜蘑食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
炝腐竹鲜蘑营养成分
| 能量 556.39千卡 | 蛋白质 41.74克 | 脂肪 32.76克 | 碳水化合物 28.4克 |
| 叶酸 126.78微克 | 膳食纤维 4.91克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 11.86微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.29毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 68.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.62毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.92毫克 |
| 钙 92.99毫克 | 磷 387.77毫克 | 钾 915.24毫克 | 钠 1296.58毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 76.1毫克 | 铁 15.8毫克 | 锌 4.46毫克 |
| 硒 6.22微克 | 铜 1.84毫克 | 锰 2.3毫克 |
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