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炸烹肉段
主料
瘦猪肉200克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽酱红油亮，味道咸鲜微酸。
炸烹肉段的做法
1将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
3勺内放油烧至六七成热时，把肉段用湿淀粉抓匀，逐段放入油内炸至呈金黄色捞出。
4勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肉段，烹上味汁，颠个儿出勺即可。
炸烹肉段制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
炸烹肉段食谱营养
炸烹肉段营养成分
| 能量 436.07千卡 | 蛋白质 42.42克 | 脂肪 12.75克 | 碳水化合物 39.2克 |
| 叶酸 16.95微克 | 膳食纤维 1.28克 | 胆固醇 162毫克 | 维生素A 90.89微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 17.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.23毫克 | 硫胺素 1.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.02毫克 |
| 钙 49.15毫克 | 磷 417.06毫克 | 钾 731.47毫克 | 钠 2362.48毫克 |
| 碘 3.64微克 | 镁 75.13毫克 | 铁 8.16毫克 | 锌 6.37毫克 |
| 硒 19.56微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 0.72毫克 |
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