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酱爆芹黄
主料
芹菜200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色红润，酱香浓，口味咸、甜、脆。
酱爆芹黄的做法
1将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用。
2将芹黄斜刀切成寸段。
3锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油。
4锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可。
酱爆芹黄制作提示
此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。
酱爆芹黄食谱营养
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
酱爆芹黄营养成分
| 能量 604.9千卡 | 蛋白质 4.98克 | 脂肪 50.31克 | 碳水化合物 36.23克 |
| 叶酸 57.2微克 | 膳食纤维 3.15克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 21.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 24毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 127.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.32毫克 |
| 钙 118.47毫克 | 磷 128.3毫克 | 钾 357.09毫克 | 钠 1474.84毫克 |
| 碘 3.8微克 | 镁 28.47毫克 | 铁 4.14毫克 | 锌 1.53毫克 |
| 硒 2.45微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 0.74毫克 |
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