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蒸鱼豆花
主料
草鱼150克
食用中餐、晚餐
蒸鱼豆花的做法
1将草鱼去骨留鱼肉；
2将鱼肉去皮、刺，用刀背捶成蓉，去筋络、血丝，至鱼肉细腻；
3豌豆放锅内炸酥；
5香菜切段；
6蒜捣碎成细泥备用；
7放入碗内，加入清水稀释，再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀，并放入高汤（200克）调成鱼糊，入笼蒸半小时；
8取一只碗，放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油、花椒粉，调成麻辣汁；
9取出蒸熟的鱼豆花，淋上调好的味汁，撒上葱末、香菜段即可。
蒸鱼豆花食谱营养
蒸鱼豆花营养成分
| 能量 599.13千卡 | 蛋白质 43.1克 | 脂肪 33.7克 | 碳水化合物 36.78克 |
| 叶酸 47.88微克 | 膳食纤维 5.92克 | 胆固醇 70.5毫克 | 维生素A 40.4微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 242.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.4毫克 |
| 钙 146.31毫克 | 磷 386.14毫克 | 钾 874.76毫克 | 钠 2058.72毫克 |
| 碘 0.9微克 | 镁 103.83毫克 | 铁 6.68毫克 | 锌 1.81毫克 |
| 硒 24.37微克 | 铜 0.37毫克 | 锰 0.81毫克 |
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