干烧对虾的做法 干烧对虾 干烧对虾的家常做法 干烧对虾怎么做 家常干烧对虾的做法 干烧对虾怎么做好吃 干烧对虾的做法大全

1将对虾剪去须、腿，挑出虾头沙包和脊背上的沙肠，洗净；

2干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净，都切成厚0.5厘米的小丁；

3葱去皮、叶洗净，切花；

4姜去皮，洗净，切末；

5蒜去皮，切成片；

6将锅架在火上，放油烧至七八热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；

7放入对虾煸炒几下，见虾壳转红即烹入料酒，下入猪肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁继续煸炒；

8然后加酱油、糖、盐和少量鲜汤，汤烧开后改用小火烧约10分钟，汁已减少大半时，烹入醋拌匀，端锅离火；

9用筷子夹出熟透的对虾，摆在盘中；

10原锅再回到火上烧开汤汁，加入青椒丁翻炒几下，改用旺火收汁，至汁浓稠时，加入味精、香油调匀，成为油汁，浇在虾盘上即成。