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油焖大虾
菜谱类别
私家菜主料
对虾500克
辅料
青蒜5克
食用中餐、晚餐
口感虾色红艳油亮，虾味甜咸鲜香。
油焖大虾的做法
1将大虾用凉水冲洗干净，剪去虾腿、须、尾，再从脊背开一小口去掉头部的沙包和背部的沙线；
2将青蒜去根、洗净，切成3厘米长的段备用；
3炒锅放植物油，旺火烧至五成热，下葱姜末、虾，煸炒几下，并用勺头将虾头轻轻按压，挤出虾脑（可使虾色红润油亮）；
4加入料酒、盐、白糖、鸡汤、香油、味精，汤沸后，盖锅，改微火焖5分钟；
5再改为旺火焖，至汤汁收浓；
6立即出锅装盘，撒上青蒜段即可上桌。
油焖大虾食谱营养
油焖大虾营养成分
| 能量 835.7千卡 | 蛋白质 95.42克 | 脂肪 34.02克 | 碳水化合物 37.28克 |
| 叶酸 2.07微克 | 膳食纤维 0.6克 | 胆固醇 965毫克 | 维生素A 83.8微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 52.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.36毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.68毫克 |
| 钙 330.3毫克 | 磷 1148.05毫克 | 钾 1125.8毫克 | 钠 3202.56毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 222.9毫克 | 铁 8.03毫克 | 锌 12.06毫克 |
| 硒 168.84微克 | 铜 1.74毫克 | 锰 1.03毫克 |
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