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豆豉鱼冻
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感凉爽鲜美，佐酒最佳。
豆豉鱼冻的做法
1鱼开膛洗净，晾干水分，横着切成4厘米长的段；干豆豉洗净；葱、姜切碎；大蒜用刀拍一下。
2炒锅内放花生油，烧至七成热时放进鱼段，用微火煎透后捞出。
3炒锅内放植物油，烧热后放葱、姜、蒜、豆豉，煸出香味后放酱油、猪皮汤和鱼段，加适量水（汤没过鱼）、盐和料酒，开锅后用微火炖30分钟，离火后放味精，先晾凉，再放入冰箱中冷冻，凝固即可。
豆豉鱼冻制作提示
调料中的花生油作煎鱼段用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
豆豉鱼冻食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
豆豉鱼冻营养成分
| 能量 1122.24千卡 | 蛋白质 147.26克 | 脂肪 53.44克 | 碳水化合物 15.11克 |
| 叶酸 291.95微克 | 膳食纤维 1.49克 | 胆固醇 672毫克 | 维生素A 202.1微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.56毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.76毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.98毫克 |
| 钙 423.57毫克 | 磷 1670.09毫克 | 钾 2878.99毫克 | 钠 3189.29毫克 |
| 碘 37.84微克 | 镁 324.27毫克 | 铁 10.39毫克 | 锌 17.4毫克 |
| 硒 124.29微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 1.42毫克 |
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