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鸡汁豆干
食用早餐、中餐、晚餐、零食
鸡汁豆干的做法
1老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。
2小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。
鸡汁豆干食谱营养
鸡汁豆干营养成分
| 能量 1551.74千卡 | 蛋白质 178.13克 | 脂肪 65.18克 | 碳水化合物 67.95克 |
| 叶酸 273.25微克 | 膳食纤维 4.81克 | 胆固醇 530毫克 | 维生素A 246.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 36.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.81毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.73毫克 |
| 钙 1604.04毫克 | 磷 2155.94毫克 | 钾 2022.33毫克 | 钠 10530.4毫克 |
| 碘 231.16微克 | 镁 427.06毫克 | 铁 32.23毫克 | 锌 14.43毫克 |
| 硒 59.37微克 | 铜 4.27毫克 | 锰 7.32毫克 |
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