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炸麻辣牛肉
主料
牛后腿肉500克
食用中餐
口感外酥内软，麻辣味浓。
炸麻辣牛肉的做法
1牛肉（黄牛腿肉）除去筋膜，擦去血污，保持洁净，切成1.5厘米见方的块。
2清水入锅，将五香调料（豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香）洗干净，用纱布包好扎紧入锅，将猪油、川盐、酱油、冰糖、花椒、胡椒、葱及白糖入锅煮沸，再将切好的牛肉块入锅卤制（水淹没牛肉块为度），卤好后捞起，晾干水分。
炸麻辣牛肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸麻辣牛肉食谱营养
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。1. 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进 … 详细»
炸麻辣牛肉营养成分
| 能量 862.13千卡 | 蛋白质 111.1克 | 脂肪 29.25克 | 碳水化合物 48.11克 |
| 叶酸 0.18微克 | 膳食纤维 8.98克 | 胆固醇 381.16毫克 | 维生素A 91.61微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 440.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.06毫克 |
| 钙 140.1毫克 | 磷 1166.3毫克 | 钾 1252.93毫克 | 钠 3739.34毫克 |
| 碘 1.28微克 | 镁 219.95毫克 | 铁 21.82毫克 | 锌 21.66毫克 |
| 硒 27.37微克 | 铜 0.96毫克 | 锰 2.78毫克 |
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