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生炒麻雀
主料
麻雀1200克
辅料
玉兰片5克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽褐红，滋味咸鲜，浓香不腻，骨酥肉鲜。
生炒麻雀的做法
1麻雀经初步加工后，洗净，每只剁成4块，雀头劈成两片；
2玉兰片切象眼片；
3葱、姜切豆瓣小片；
4炒锅炙净，放入熟猪油，烧至120℃时，下入麻雀翻炒至发同瀑炸声时，放酱油着色；
6再放鲜汤一手勺，加味精调好口味，改慢火，盖严锅盖稍闷至麻雀熟透；
7加入芝麻油、胡椒粉抄匀，用湿淀粉勾芡装盘即成。
生炒麻雀食谱营养
生炒麻雀营养成分
| 能量 598.05千卡 | 蛋白质 1.34克 | 脂肪 59.87克 | 碳水化合物 16.5克 |
| 叶酸 0.36微克 | 膳食纤维 0.75克 | 胆固醇 46.5毫克 | 维生素A 15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.04毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.39毫克 |
| 钙 12.54毫克 | 磷 18.41毫克 | 钾 43.67毫克 | 钠 773.62毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 17.12毫克 | 铁 1.56毫克 | 锌 0.52毫克 |
| 硒 0.56微克 | 铜 0.03毫克 | 锰 0.33毫克 |
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