武当猴头的做法 武当猴头 武当猴头的家常做法 武当猴头怎么做 家常武当猴头的做法 武当猴头怎么做好吃 武当猴头的做法大全

1将发好的猴头蘑顺毛片成20 块薄片，下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分；

2鸡肉洗净，排剁成茸，备用；

3蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊；

4猴头片逐片用蛋粉糊浆匀；

5炒锅置旺火上，下猪油将锅滑好，下猴头片入锅略煎；

6将煎过的猴头片用手按平，抹匀鸡茸，撒上火腿末，上面用青豆点缀，上笼蒸熟摆入盘内；

7原锅置旺火上，下猪油50 克烧热，加入鸡汤250毫升、料酒、精盐、味精，滗入蒸汁烧沸，勾流水芡起锅，浇在盘内猴头蘑上即成。