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海米焖蛋
食用中餐、晚餐
口感成菜色泽金黄，松软鲜香，饮酒佐食两佳。
海米焖蛋的做法
1将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；
2海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；
3大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；
4见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；
5再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。
海米焖蛋制作提示
1蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；
2中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。
海米焖蛋食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
海米焖蛋营养成分
| 能量 816.36千卡 | 蛋白质 50.56克 | 脂肪 62.65克 | 碳水化合物 34.96克 |
| 叶酸 356.53微克 | 膳食纤维 1.5克 | 胆固醇 1852.35毫克 | 维生素A 710.55微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.89毫克 | 硫胺素 0.4毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.28毫克 |
| 钙 357.56毫克 | 磷 576.33毫克 | 钾 590.8毫克 | 钠 2478.03毫克 |
| 碘 93.98微克 | 镁 99.65毫克 | 铁 10.93毫克 | 锌 4.63毫克 |
| 硒 55.26微克 | 铜 1.05毫克 | 锰 0.49毫克 |
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