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黄金肉
主料
瘦猪肉300克
辅料
鸡蛋60克
食用中餐、晚餐
口感此菜颜色金黄，外酥里嫩，口味咸鲜，佐酒最宜。
黄金肉的做法
1将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
3鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
黄金肉制作提示
1采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；
2滑油时不要过熟，防止肉片老硬；
3烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；
4因有过过油过程，需准备植物油500克。
黄金肉食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
黄金肉营养成分
| 能量 670千卡 | 蛋白质 72.79克 | 脂肪 24.31克 | 碳水化合物 43.66克 |
| 叶酸 123.54微克 | 膳食纤维 1.48克 | 胆固醇 594毫克 | 维生素A 315.86微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 11毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 261.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 1.73毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.33毫克 |
| 钙 125.03毫克 | 磷 721.3毫克 | 钾 1228.9毫克 | 钠 3368.28毫克 |
| 碘 22.35微克 | 镁 126.53毫克 | 铁 14.02毫克 | 锌 10.33毫克 |
| 硒 38.37微克 | 铜 0.57毫克 | 锰 1.18毫克 |
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