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二姜烧鸡

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。

2锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。

此菜具有补中散寒，行气止痛的作用。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»

根茎含有高良姜素（Galangin）、山柰（Kaempferide）槲皮素（Quercetin）及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素（1,8-Cineole）和桂皮酸甲脂（Methyl cinnamate）。高良姜的 … 详细»

种子含挥发油，其主要成分为桉叶素（Cineole）和金合欢醇（Farnesol）。此外尚有山姜素（Aipinetin）和小豆蔻素（Cardamonin）。有祛寒燥湿、健脾消食的作用。详细»

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»