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清芙蓉鸡
食用中餐、晚餐
口感色白如雪，鸡肉嫩滑，汤清鲜美。
清芙蓉鸡的做法
1嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；
2烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟；
3取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤（或水）600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟；
4鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状；
5然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出；
清芙蓉鸡健康提示
此菜富有营养，夏、秋最宜。
清芙蓉鸡食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
清芙蓉鸡营养成分
| 能量 1424.71千卡 | 蛋白质 164.5克 | 脂肪 81.92克 | 碳水化合物 16.4克 |
| 叶酸 146.64微克 | 膳食纤维 0.24克 | 胆固醇 1530.15毫克 | 维生素A 662.84微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 34.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 0.53毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.92毫克 |
| 钙 148.62毫克 | 磷 1370.82毫克 | 钾 2117.78毫克 | 钠 2608.2毫克 |
| 碘 34.56微克 | 镁 161.76毫克 | 铁 13.5毫克 | 锌 9.86毫克 |
| 硒 107.16微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 0.44毫克 |
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