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豉油皇鸡
主料
童子鸡1250克
食用中餐、晚餐
口感酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。
豉油皇鸡的做法
1先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
4鸡熟后用碟将之盛起；
5待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
豉油皇鸡制作提示
1此菜有酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜，造型更美观；
2酱油又称豉油。
豉油皇鸡食谱营养
豉油皇鸡营养成分
| 能量 2316.7千卡 | 蛋白质 249.52克 | 脂肪 118.3克 | 碳水化合物 63.59克 |
| 叶酸 8.35微克 | 膳食纤维 2.35克 | 胆固醇 1325毫克 | 维生素A 647.74微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 286.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.3毫克 | 硫胺素 0.71毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 72.08毫克 |
| 钙 227.87毫克 | 磷 2171.59毫克 | 钾 3586.86毫克 | 钠 10030毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 412.35毫克 | 铁 27.54毫克 | 锌 15.17毫克 |
| 硒 149.23微克 | 铜 1.04毫克 | 锰 2.41毫克 |
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