明珠鸭掌的做法 明珠鸭掌 明珠鸭掌的家常做法 明珠鸭掌怎么做 家常明珠鸭掌的做法 明珠鸭掌怎么做好吃 明珠鸭掌的做法大全

1将鸭掌漂洗干净，上锅煮熟，剔骨（保持完整）；

2鹌鹑蛋用清水洗净；

3将菜心洗净，用沸水氽熟漂凉，保持碧绿；

4将鸭掌掌心向上，放手心中，抹上鸡酿子，放在小汤勺内；

5将生鹌鹑蛋打开，放中间，摆放在大条盘内，上笼蒸五分钟取出；

6将酿好的鸭掌逐个摆在中形条盘，将菜心用肉汤，少许精盐煨至入味；

7捞出沥干水分，装在酿鸭掌的空间；

8将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下入姜末、二手勺肉汤；

9再加入精盐、绍酒、湿淀粉勾流水芡；

10撇净浮沫，再放味精、鲜奶兑成奶油白汁；

11将汁浇在明珠鸭掌上即成。