煎连壳蟹的做法 煎连壳蟹 煎连壳蟹的家常做法 煎连壳蟹怎么做 家常煎连壳蟹的做法 煎连壳蟹怎么做好吃 煎连壳蟹的做法大全

1将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛；

2再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用；

3把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、黄酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25毫升兑成汁子；

4炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油；

5炒锅放入熟猪油，烧至六成熟，下入炸好的蟹块，将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。