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虾蟹烩大鸭
菜谱类别
家常菜主料
鸭750克
食用早餐、中餐、晚餐
虾蟹烩大鸭的做法
1红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉；
2把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉；
4取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中；
5蟹黄用沸水烫过，滤干水后下锅拉嫩油，隔起；
6去油后下蟹肉，溅入绍酒、淡上汤；
8下蟹黄，再加麻油、包尾油拌匀；
虾蟹烩大鸭制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
虾蟹烩大鸭食谱营养
虾蟹烩大鸭营养成分
| 能量 3905.06千卡 | 蛋白质 216.86克 | 脂肪 283.99克 | 碳水化合物 124.14克 |
| 叶酸 57.54微克 | 膳食纤维 3.52克 | 胆固醇 1803.75毫克 | 维生素A 447.85微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 38.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 63.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 99.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.01毫克 | 硫胺素 0.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 45.59毫克 |
| 钙 1413.84毫克 | 磷 2436.79毫克 | 钾 2954.74毫克 | 钠 12818.2毫克 |
| 碘 8.44微克 | 镁 645.53毫克 | 铁 49.13毫克 | 锌 20.38毫克 |
| 硒 268.84微克 | 铜 7.66毫克 | 锰 4.87毫克 |
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