911chaxun查询家常菜谱大全糟鸭泥豆腐羹的做法
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糟鸭泥豆腐羹
主料
鸭1000克
辅料
北豆腐300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽微黄，异香扑鼻，浓鲜可口。
糟鸭泥豆腐羹的做法
1豆腐用清水轻轻冲洗一下，切成碎末。光鸭去头，尾脂，爪，内脏后洗净，放在盆内，用精盐里外擦匀，加入香糟，绍酒，白糖拌和后装在纱布袋内，加入葱段，姜片，扎紧袋口，覆盖在鸭子上面，上笼蒸约3小时，待鸭子酥烂取出，撕去鸭皮，除去骨头，将鸭肉与鸭皮一起切成末。
糟鸭泥豆腐羹制作提示
1豆腐用清水冲洗或经水烫均可达到去腥的目的。
2鸭块用香糟等料蒸至熟烂且入味为宜。
3宜用蒸鸭原汤烩制鸭泥豆腐羹，原汁原味，香鲜味醇。
糟鸭泥豆腐羹食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
糟鸭泥豆腐羹营养成分
| 能量 3331.99千卡 | 蛋白质 186.49克 | 脂肪 271.32克 | 碳水化合物 22.39克 |
| 叶酸 120.72微克 | 膳食纤维 8.8克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 537.5微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 48.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 104.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.34毫克 | 硫胺素 1.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 43.19毫克 |
| 钙 455.51毫克 | 磷 1599.95毫克 | 钾 2303.84毫克 | 钠 4113.11毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 357.1毫克 | 铁 29.27毫克 | 锌 16.64毫克 |
| 硒 131.03微克 | 铜 2.49毫克 | 锰 1.65毫克 |
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