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焗鸭
主料
鸭1500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
焗鸭的做法
1将光鸭由胸部剖开，取出脏肠，切去脊骨和脚，洗净抹干，用玫瑰露酒（白酒）和盐擦匀。
2花椒，八角捣碎，葱姜琢茸，同放入肚内擦匀，约腌一小时，然后取出各姜葱物，把鸭身挂在当风处晾干。
3生盐1000克，放入锅内炒热，倾入瓦煲把一半盐铺煲底，盐上面盖纱布一层，将鸭放上用纱布盖鸭，上再加另一半盐，用文火烧半小时便可。食用时将鸭身搽麻油切件，另备姜，椒调味。
焗鸭食谱营养
焗鸭营养成分
| 能量 3818.11千卡 | 蛋白质 233.24克 | 脂肪 316.22克 | 碳水化合物 11.13克 |
| 叶酸 1.91微克 | 膳食纤维 3.93克 | 胆固醇 1410毫克 | 维生素A 783.72微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.46毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.19毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 22.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.34毫克 | 硫胺素 1.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 63.22毫克 |
| 钙 351.42毫克 | 磷 1840.71毫克 | 钾 3048.3毫克 | 钠 394150毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 242.35毫克 | 铁 43.9毫克 | 锌 22.58毫克 |
| 硒 194.05微克 | 铜 4.64毫克 | 锰 4.5毫克 |
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