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辣味卤鸭
主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
辣味卤鸭的做法
1将鸭宰杀去内脏洗净；
2葱、姜拍松；
3坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；
4再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟；
5将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓；
6卤鸭晾凉后斩块装盘，把卤汁浇上即可。
辣味卤鸭食谱营养
辣味卤鸭营养成分
| 能量 2449.96千卡 | 蛋白质 155.9克 | 脂肪 197.59克 | 碳水化合物 13.78克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 1.52克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 541.89微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.15毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 131微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.24毫克 | 硫胺素 0.81毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.42毫克 |
| 钙 92.04毫克 | 磷 1249.08毫克 | 钾 2002.13毫克 | 钠 4043.86毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 173.9毫克 | 铁 23.77毫克 | 锌 13.52毫克 |
| 硒 122.86微克 | 铜 2.15毫克 | 锰 1.1毫克 |
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