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马铃薯煎鸭脯
食用早餐、中餐、晚餐、零食
马铃薯煎鸭脯的做法
1马铃薯去皮后切成薄片，先用水洗净，再放进清水(500克)，中加精盐(40克)，浸30分钟，隔起，滤干水，放入180℃的油中浸炸至呈金黄色。
2用姜、葱、泡打粉、生抽提前把鸭脯腌好，然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀。
3武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油，溅入绍酒，加西汁100克，包尾油炒匀上碟，以炸薯片置边。
马铃薯煎鸭脯制作提示
因有过油过程，需准备植物油1000克左右。
西汁是粤菜常用调味料之一；
西汁制法：将西红柿片、洋葱片、葫萝卜、芹菜段、香菜、葱条、干葱（捶裂）、蒜肉（捶裂），一并放入锅内，加入花生油煸炒，然后倒入瓦盆内，加猪骨块、清水，再加入盐、味精、白糖、茄汁、食用色素0.5克调匀即成。
马铃薯煎鸭脯食谱营养
马铃薯煎鸭脯营养成分
| 能量 2125.01千卡 | 蛋白质 59.29克 | 脂肪 154.6克 | 碳水化合物 130.11克 |
| 叶酸 162.52微克 | 膳食纤维 6.42克 | 胆固醇 527.5毫克 | 维生素A 254.06微克 |
| 维生素B6 1.36毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 70.38毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 42.34微克 | 泛酸 2.82毫克 |
| 核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 0.77毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.86毫克 |
| 钙 116.64毫克 | 磷 629.54毫克 | 钾 2369.17毫克 | 钠 16057.3毫克 |
| 碘 19.62微克 | 镁 173.07毫克 | 铁 12.91毫克 | 锌 6.23毫克 |
| 硒 40.76微克 | 铜 1.3毫克 | 锰 1.51毫克 |
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