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掐菜炒鸡丝
食用中餐、晚餐
口感色泽白净，鲜嫩爽口。
掐菜炒鸡丝的做法
掐菜炒鸡丝制作提示
1鸡丝要炒得洁白鲜嫩，掐菜食时要富有脆性；
2因有鸡丝、豆芽菜过油过程，需准备色拉油500克；
3“掐菜”是豆芽菜，以绿豆芽为主品，用手将绿豆芽，掐去芽头、根，杭州人又叫掐菜，用它与鸡丝同烹，爽脆香嫩。
掐菜炒鸡丝食谱营养
掐菜炒鸡丝营养成分
| 能量 673.34千卡 | 蛋白质 56.11克 | 脂肪 42.76克 | 碳水化合物 16.16克 |
| 叶酸 10.51微克 | 膳食纤维 1.98克 | 胆固醇 206.95毫克 | 维生素A 45.3微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.91毫克 |
| 钙 40.91毫克 | 磷 586.72毫克 | 钾 938.34毫克 | 钠 1644.24毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 103.47毫克 | 铁 2.76毫克 | 锌 2.14毫克 |
| 硒 28.95微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 0.17毫克 |
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