山药既是蔬菜，又是一种传统滋补品。中医认为山药可以补脾胃、益肺肾。对于脾胃虚弱，食少泄泻，糖尿病、体倦乏力等有食疗作用。现代医学发现，山药含有消化酶、黏蛋白、黏多糖等对人体有益成分。消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化，黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉淀，有益于保持血管弹性，抵抗血管硬化，预防脂肪肝、避免肥胖，黏多糖有利于保持骨骼健康，此外，山药还有降血糖的作用，本菜重用了芝麻，使营养更加丰富。

山药芝麻鱼排食谱营养

山药

相克：黄瓜虾南瓜胡萝卜猪肝鲫鱼油菜鲤鱼甘遂碱性食物鱼香蕉鹿肉 …

宜搭：芡实杜仲扁豆银耳薏米燕麦玉米小麦白果红枣莲子芝麻葡萄 …

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消 … 详细»

荸荠

相克：牡蛎

宜搭：香菇荷叶银耳海蜇核桃木耳莲子杨梅柠檬

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能 … 详细»

山药芝麻鱼排营养成分

能量 571.21千卡	蛋白质 17.42克	脂肪 30.47克	碳水化合物 65.14克
叶酸 52.74微克	膳食纤维 8.51克	胆固醇 0毫克	维生素A 9微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 16毫克	维生素D 0微克
维生素E 29.27毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 60微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.2毫克	硫胺素 0.33毫克	生物素 0微克	烟酸 5.81毫克
钙 367.78毫克	磷 422.34毫克	钾 1316.25毫克	钠 1350.06毫克
碘 0微克	镁 175.75毫克	铁 8.76毫克	锌 3.33毫克
硒 3.99微克	铜 1.51毫克	锰 1.11毫克