炖鸡蛋蹄子的做法 炖鸡蛋蹄子 炖鸡蛋蹄子的家常做法 炖鸡蛋蹄子怎么做 家常炖鸡蛋蹄子的做法 炖鸡蛋蹄子怎么做好吃

1将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；

2葱切段、姜切片；

3鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；

将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；

4另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；

5待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；

6待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。