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豆瓣烧茄子
主料
紫皮茄子400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感红黑白三色相映，口味鲜咸辣三味浓郁。
豆瓣烧茄子的做法
1将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。
2炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
豆瓣烧茄子制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
豆瓣烧茄子食谱营养
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
豆瓣烧茄子营养成分
| 能量 385.69千卡 | 蛋白质 12.57克 | 脂肪 6.63克 | 碳水化合物 77.82克 |
| 叶酸 2.32微克 | 膳食纤维 16.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 128.65微克 |
| 维生素B6 0.26毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 30.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 771.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.06毫克 |
| 钙 326.72毫克 | 磷 287.82毫克 | 钾 1082.51毫克 | 钠 2721.3毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 159.48毫克 | 铁 30.7毫克 | 锌 2.18毫克 |
| 硒 5.01微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 3.96毫克 |
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