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麻香茄条
菜谱类别
京菜主料
紫皮茄子400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红润，软嫩适口，麻香浓郁。
麻香茄条的做法
1将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2锅内放宽油，烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3锅内留麻油30克烧热，下入葱（切末）、蒜（切末）末，烹入料酒、花椒水、酱油，加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖，炒开，下入茄条烧透，加味精，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，撒上熟芝麻，淋入香油，出锅装盘即成。
麻香茄条制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
麻香茄条食谱营养
麻香茄条营养成分
| 能量 1209.16千卡 | 蛋白质 13.67克 | 脂肪 112.57克 | 碳水化合物 46.98克 |
| 叶酸 21.04微克 | 膳食纤维 11.74克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 123.21微克 |
| 维生素B6 0.25毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 28.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 100.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 738.92微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.49毫克 |
| 钙 561.51毫克 | 磷 377.65毫克 | 钾 751.3毫克 | 钠 2252.1毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 174.79毫克 | 铁 14.17毫克 | 锌 3.51毫克 |
| 硒 4.53微克 | 铜 0.98毫克 | 锰 1.71毫克 |
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