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椒盐焗吊片
菜谱类别
粤菜主料
鲜鱿鱼500克
食用中餐、晚餐
椒盐焗吊片的做法
1将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分；
3再下鸡蛋拌匀，粘上干淀粉；
4把［口急］汁、花椒盐兑成汁；
5用旺火热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入笊篱沥油；
6再放回炒锅内，烹汁迅速炒匀上盘即可；
7佐以花椒盐，［口急］汁。
椒盐焗吊片制作提示
1?汁：是19 世纪从国外传入我国的一种风味独特的调味品，在广东使用非常普遍。?汁色泽黑褐，芳香，酸甜微辣，有增进食欲的作用。原料：浙醋500克、洋葱150克、丁香150克、苹果150克，八角150克、小茴香l00克、白糖100克、清水2.5公斤。制法：把洋葱、丁香、苹果、八角、小茴香等粉碎，然后加进浙醋、白糖及清水，再用小火慢熬约半小时，过滤而成；
2因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
椒盐焗吊片食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
椒盐焗吊片营养成分
| 能量 1025.9千卡 | 蛋白质 97.32克 | 脂肪 64.48克 | 碳水化合物 18.63克 |
| 叶酸 74.17微克 | 膳食纤维 3.79克 | 胆固醇 1691毫克 | 维生素A 326.6微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0.01微克 | 维生素C 0.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 70.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.86毫克 |
| 钙 319.14毫克 | 磷 225.42毫克 | 钾 1717.66毫克 | 钠 2765毫克 |
| 碘 16.48微克 | 镁 242.4毫克 | 铁 10.22毫克 | 锌 13.1毫克 |
| 硒 199.78微克 | 铜 2.5毫克 | 锰 0.61毫克 |
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