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白炒鱿鱼丝
食用中餐、晚餐
白炒鱿鱼丝的做法
1鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；
2韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；
3韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
4锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；
5锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；
6待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。
白炒鱿鱼丝制作提示
1火候菜，旺火急炒；
2因有过油过程，需准备花生油500克。
白炒鱿鱼丝食谱营养
白炒鱿鱼丝营养成分
| 能量 1488.59千卡 | 蛋白质 233.83克 | 脂肪 56.3克 | 碳水化合物 14.68克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 3.16克 | 胆固醇 3484毫克 | 维生素A 563.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 38.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 37.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 654.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.91毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.65毫克 |
| 钙 649.31毫克 | 磷 389.92毫克 | 钾 4296.89毫克 | 钠 4841.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 580.22毫克 | 铁 17.26毫克 | 锌 32.09毫克 |
| 硒 498.81微克 | 铜 6.2毫克 | 锰 1.67毫克 |
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