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油爆鱿鱼卷
主料
鲜鱿鱼400克
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽金黄、鱼卷美观，脆嫩酸甜，清鲜爽口，佐酒甚宜。
油爆鱿鱼卷的做法
1将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；
2淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；
3葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；
4炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
5炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。
油爆鱿鱼卷食谱营养
油爆鱿鱼卷营养成分
| 能量 1151.47千卡 | 蛋白质 73克 | 脂肪 81.26克 | 碳水化合物 34.34克 |
| 叶酸 1.72微克 | 膳食纤维 0.44克 | 胆固醇 1141.75毫克 | 维生素A 162.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.52毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.29毫克 |
| 钙 215.36毫克 | 磷 148.96毫克 | 钾 1323.18毫克 | 钠 1891.43毫克 |
| 碘 0.56微克 | 镁 208.6毫克 | 铁 7.33毫克 | 锌 10.15毫克 |
| 硒 153.79微克 | 铜 1.86毫克 | 锰 1.27毫克 |
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