菊花熘鸽片的做法 菊花熘鸽片 菊花熘鸽片的家常做法 菊花熘鸽片怎么做 家常菊花熘鸽片的做法 菊花熘鸽片怎么做好吃

1菊花择下花瓣，切去尖（因花尖有苦味）洗净；鸡蛋去黄留清；葱切段；将鸡汤、味精、香油、料酒、胡椒粉、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和适量的盐兑成芡汁。

2将鸽子宰并去净毛，洗净后由脊骨开膛去内脏，去净骨，斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片（越薄越好），用蛋清、湿淀粉和适量的盐调匀浆好。

3将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的鸽延长，用筷子拨散，滑至八成熟，倒入漏勺沥油。

4锅内留25克油，上火烧热后，再将滑熟的鸽片复倒入锅内，随即放入菊花瓣和葱段，倒入兑好的芡汁翻炒几下，装入盘内即成。