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酥炸乳鸽
主料
雏鸽400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。
酥炸乳鸽的做法
1将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。
酥炸乳鸽制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
酥炸乳鸽食谱营养
酥炸乳鸽营养成分
| 能量 1463.1千卡 | 蛋白质 48.14克 | 脂肪 137.5克 | 碳水化合物 12.59克 |
| 叶酸 10.72微克 | 膳食纤维 4.26克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 193.2微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 31.48微克 | 维生素C 1.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 54.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.53毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.8毫克 |
| 钙 3577.91毫克 | 磷 2363.65毫克 | 钾 826.82毫克 | 钠 5243.72毫克 |
| 碘 65.8微克 | 镁 144.36毫克 | 铁 11.39毫克 | 锌 10.25毫克 |
| 硒 48.59微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 1.11毫克 |
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