花菇煨鸡的做法 花菇煨鸡 花菇煨鸡的家常做法 花菇煨鸡怎么做 家常花菇煨鸡的做法 花菇煨鸡怎么做好吃 花菇煨鸡的做法大全

1净鸡用黄酒25克、酱油10克调匀抹遍鸡身；

2花菇去蒂，放入炒锅，加清水500毫升，用手勺搅动，洗去泥沙，捞出，再漂洗2 次；

3红枣煮熟去皮；

4黄花菜泡发去蒂，切成2 段；

5莲子肉去心；

6炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下鸡油炸，待鸡皮炸呈深黄色时，用铁钩勾住翅膀滤油；

7取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，放入炸过的整鸡，加入黄酒25克、葱结、姜片、熟猪油25克、酱油25克、精盐、冰糖、杂骨汤750毫升，上面加盖瓷盘，在旺火上烧开；

8再移至小火上煨1小时，至鸡肉软烂，去掉葱姜，将鸡侧卧于大瓷盘中；

9炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将花菇、黄花菜加精盐，下锅煸炒几下，倒入煨鸡的原汁；

10再放入红枣、莲子肉、酱油15克、昧精、葱段，用湿淀粉勾芡成浓汁，浇在鸡身上，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。