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塘鱼菜薹
食用中餐、晚餐
口感此菜鱼片似玉白滑嫩，菜薹香脆爽口，汤清味鲜。
塘鱼菜薹的做法
1将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；
2油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；
3冬笋切薄片备用；
4炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺；
5原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤（300克），放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片；
6烧约1分钟，起锅盛入盘中。
塘鱼菜薹制作提示
备熟猪油400克，实耗110克。
塘鱼菜薹食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
塘鱼菜薹营养成分
| 能量 1651.48千卡 | 蛋白质 105.79克 | 脂肪 127.98克 | 碳水化合物 57.61克 |
| 叶酸 109.64微克 | 膳食纤维 31.83克 | 胆固醇 359.55毫克 | 维生素A 1458.16微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 978.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8119.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.46毫克 | 硫胺素 1.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.55毫克 |
| 钙 2505.1毫克 | 磷 1413.56毫克 | 钾 4116.56毫克 | 钠 2661.6毫克 |
| 碘 14.92微克 | 镁 515.85毫克 | 铁 47.42毫克 | 锌 17.38毫克 |
| 硒 61.45微克 | 铜 3.02毫克 | 锰 7.43毫克 |
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