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腐皮肉蓉卷
菜谱类别
家常菜主料
油皮600克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，松脆爽口。
腐皮肉蓉卷的做法
1把猪肉剁馅；
2猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；
3成馅，分成3等份；
4豆腐皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状；
5接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；
6再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色；
7捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可。
腐皮肉蓉卷制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
腐皮肉蓉卷食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
腐皮肉蓉卷营养成分
| 能量 5033.77千卡 | 蛋白质 349.15克 | 脂肪 369.84克 | 碳水化合物 137.07克 |
| 叶酸 21.45微克 | 膳食纤维 52.97克 | 胆固醇 259.5毫克 | 维生素A 360.21微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 306.53毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1743.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.33毫克 | 硫胺素 1.98毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.2毫克 |
| 钙 1523.43毫克 | 磷 3366.01毫克 | 钾 5940.36毫克 | 钠 1400.14毫克 |
| 碘 36.52微克 | 镁 1160.86毫克 | 铁 76.4毫克 | 锌 28.72毫克 |
| 硒 42.76微克 | 铜 7.3毫克 | 锰 17.04毫克 |
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