鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，2…
花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒…
将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的…
先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中…
面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀…
茄子去皮，削去蒂头，切成约8 厘米长、l 厘米宽的条；猪肉洗净，切末；炒锅置旺…
将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块；葱、姜切丝；将莴笋，春笋…
猪后臀尖去皮、洗净；洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；再放上…
胡萝卜洗净去皮切成小粒；鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；茄子去皮，对…
樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；酒酿用筷子搅散；豌豆用沸水烫熟…
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