将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。锅上火，加入700克水，料酒，盐…
猪肉斩成细茸，加黄酒、白糖、精盐、葱姜末和鸡清汤25毫升，调成馅；豆腐沥去水…
光鸭斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约8 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放…
将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净.将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，…
将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子…
将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。将…
将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。…
将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜 末，白糖，…
将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；炒…
将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；锅上火加水烧开…
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