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沪菜菜谱
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油豆腐豆芽炒肉松
炒菜
咸鲜味
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沪菜
便秘
营养不良
清热解毒
青少年
五花肉剁成末状。油豆腐洗净对半切开。大豆芽摘去须根洗净。锅上火,放入清油…
食材:
五花肉
南豆腐
黄豆芽
白皮大蒜
姜
花生油
香油
盐
豌豆淀粉
咸肉番茄豆腐
炒菜
咸鲜味
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沪菜
营养不良
单身食谱
青少年
熟咸肉切指甲片,番茄切丁,绢豆腐切小块。炒锅烧热,加少量油,放入咸肉,番…
食材:
咸肉
番茄
北豆腐
料酒
盐
味精
白砂糖
豌豆淀粉
香油
大葱
花生油
玉米笋烧腊肉
烧菜
咸鲜味
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沪菜
健脾开胃
消化不良
冬季养生
取出玉米笋,从中间剖开,腊肉切片。锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入…
食材:
罐装玉米笋
生腊肉
味精
盐
白砂糖
大葱
姜
料酒
色拉油
香油
豌豆淀粉
芋艿百叶包肉
烧菜
咸鲜味
|
沪菜
贫血
滋阴
消化不良
防癌抗癌
将芋艿(芋头)切成滚刀块,蒸15分钟左右取出,肉剁烂成肉糜。在肉糜内放入油1…
食材:
芋头
油皮
猪肉
鸡蛋
色拉油
盐
豌豆淀粉
大葱
姜
雪里蕻煎蛋饼
煎菜
咸鲜味
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沪菜
益智补脑
贫血
滋阴
将鸡蛋磕入碗中打散,将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中,搅拌均匀,加入味精,油…
食材:
腌雪里红
鸡蛋
味精
色拉油
鲜淮山炒鸡片
炒菜
咸鲜味
|
沪菜
营养不良
糖尿病
肾调养
健脾开胃
将鸡胸肉洗净剔去筋,斜批成薄片,加黄酒,盐,味精,蛋清,干生粉上浆。山药…
食材:
鸡胸脯肉
山药
鸡蛋
大葱
盐
料酒
味精
豌豆淀粉
芡粉
色拉油
毛豆焖童子鸡
焖菜
咸鲜味
|
沪菜
健脾开胃
贫血
补虚养身
营养不良
将鸡宰杀去除内脏,洗净,斩成块;锅烧热加油,放入姜片,葱段爆香;放入鸡块…
食材:
童子鸡
毛豆
料酒
味精
盐
酱油
白砂糖
姜
大葱
植物油
香油
文丝豆腐
滑炒菜
咸鲜味
|
沪菜
学龄前儿童
孕妇
老人
更年期
动脉硬化
嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜(油菜)均洗净,切成丝条;干粉丝用沸…
食材:
北豆腐
竹笋
鲜香菇
番茄
油菜
粉丝
香油
豌豆淀粉
盐
味精
酱油
盐
花生油
荷兰芹银耳
拌菜
咸鲜味
|
沪菜
高血压
防癌抗癌
美容养颜
动脉硬化
荷兰芹(芹菜)洗净摘去老梗,取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。炒锅放入清水烧沸…
食材:
芹菜
干银耳
盐
味精
花生酱
酱油
胡椒粉
醋
香油
鲜肉澄粉饺
蒸菜
咸鲜味
|
沪菜
快餐主食
锅内放清水300克,明矾,煮沸后将麦淀粉倒入,搅拌成熟粉取出,放在工作台上,…
食材:
豌豆淀粉
猪软五花
虾仁
竹笋
肥猪肉
鸡蛋
盐
白砂糖
味精
黄酒
炼制猪油
香油
白矾
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