炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧…
将羊腰除去外皮洗净；锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使…
净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；…
将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；鱼两…
将臭豆腐洗净沥干；青蒜洗净，切成细丝；锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆…
排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧…
汤圆裹匀芝麻即成麻团；色拉油放入锅中烧热，麻团依次下锅炸；当其浮于油中时…
胡萝卜和姜，洗干净去皮，切成厚0.2厘米的薄片；葱洗净去头尾，轻拍葱白，使它…
将面粉放在案板上，中间扒一个坑，倒入猪油、糖、苏打粉和适量水，和成不软不…
羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。酱…
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