
把豆油皮放进清水浸泡,吸水后洗净,修齐边沿,卷裹压平切成细丝,抖散。锅放…

将子鸡宰杀,去毛,从背部剖开,去内脏洗净,用精盐、料酒、酱油腌10 分钟;生…

将红薯洗净,去皮,切成薄片。将芝麻、桃仁、花生仁磨细,与糖和匀,拌成甜料…

取用大肠头,将大肠头煲熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水分,用白醋50克、…

将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米…

将豆腐皮用湿热布包裹焖软,然后卷成卷压平,用刀切成细丝;生菜叶洗净,叠起…

将仔鸡宰杀、煺毛,去内脏洗净;用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用…

肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,再切成直径为3.3 厘米,切为0.2 厘米厚…

将羊腰洗净片开,去内臊和外膜,片成0.5厘米厚的斜片;羊腰用酱油、料酒、姜汁…

将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。将两种面…
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