砂锅鱼头的做法砂锅鱼头砂锅鱼头的家常做法砂锅鱼头怎么做家常砂锅鱼头的做法砂锅鱼头怎么做好吃砂锅鱼头的做法大全

砂锅鱼头

工艺

砂锅

菜谱类别

主料

辅料

调料

砂锅鱼头的做法

1将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

砂锅鱼头健康提示

鱼头营养丰富，洗净后放淡盐水中泡一下会去土腥味。

砂锅鱼头食谱营养

鲢鱼头

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最 … 详细»

冬笋

相克：甲鱼

宜搭：雪里蕻猪肉

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口 … 详细»

火腿

宜搭：冬瓜

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3. 火 … 详细»

鲜香菇

相克：螃蟹西红柿鹌鹑蛋鹌鹑肉野鸡鸽肉

宜搭：毛豆武昌鱼木耳菜豇豆豆腐薏米冬瓜木瓜芹菜胡萝卜莴笋马蹄牛肉 …

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»

虾米

相克：芹菜

宜搭：豆腐丝瓜黄瓜藕紫甘蓝

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»

青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»

砂锅鱼头营养成分

能量 565.09千卡	蛋白质 14.77克	脂肪 51.68克	碳水化合物 12.94克
叶酸 27.4微克	膳食纤维 2.67克	胆固醇 88.5毫克	维生素A 42.85微克
维生素B6 0.06毫克	维生素B12 0微克	维生素C 4.65毫克	维生素D 0微克
维生素E 21.49毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 170微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.12毫克	硫胺素 0.08毫克	生物素 0微克	烟酸 3.3毫克
钙 127.71毫克	磷 234.87毫克	钾 266.89毫克	钠 4500.98毫克
碘 13.68微克	镁 66.22毫克	铁 4.64毫克	锌 1.78毫克
硒 14.82微克	铜 0.55毫克	锰 1.34毫克