黄鱼羹的做法 黄鱼羹 黄鱼羹的家常做法 黄鱼羹怎么做 家常黄鱼羹的做法 黄鱼羹怎么做好吃 黄鱼羹的做法大全 黄鱼羹的制作方法
黄鱼羹
主料
大黄鱼200克
食用中餐、晚餐
口感黄鱼本味，软滑透明，香醇荤润，乡土风味浓郁。
黄鱼羹的做法
1黄鱼宰杀治净，片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；
2猪肥膘切成指甲片；
3嫩笋、熟火腿均切成末；
4鸡蛋磕在碗内打散；
5炒锅置中火，下入熟猪油，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放黄酒、姜汁水、清汤450毫升、笋末、精盐、猪肥膘片，烧制；
6待烧沸后撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油，用手勺推匀，盛在汤盘中；
7撒上葱末、熟火腿末，即可上桌。
黄鱼羹制作提示
用湿淀粉勾浓芡，不要用手勺快搅，顶开冒泡，让淀粉充分糊化，则明汁亮芡。
黄鱼羹食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
黄鱼羹营养成分
| 能量 847.04千卡 | 蛋白质 49.29克 | 脂肪 62.76克 | 碳水化合物 25.32克 |
| 叶酸 72.84微克 | 膳食纤维 0.69克 | 胆固醇 410.05毫克 | 维生素A 198.89微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.07毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 112.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.14毫克 |
| 钙 175.75毫克 | 磷 500.5毫克 | 钾 662.42毫克 | 钠 2294.44毫克 |
| 碘 16.68微克 | 镁 92.5毫克 | 铁 3.77毫克 | 锌 2.35毫克 |
| 硒 96.86微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.27毫克 |
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