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炸黄鱼
主料
大黄鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
炸黄鱼的做法
1黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。
2面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。
3炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黄色时捞出即成。
炸黄鱼制作提示
本品有过油炸过程，需备熟猪油约750克。
炸黄鱼食谱营养
炸黄鱼营养成分
| 能量 1693.84千卡 | 蛋白质 112.89克 | 脂肪 90.97克 | 碳水化合物 114.34克 |
| 叶酸 35.06微克 | 膳食纤维 5.63克 | 胆固醇 69.75毫克 | 维生素A 71.09微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.04毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.86毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.4毫克 |
| 钙 315.57毫克 | 磷 1121.57毫克 | 钾 1594.5毫克 | 钠 1949.14毫克 |
| 碘 4.35微克 | 镁 271.61毫克 | 铁 4.51毫克 | 锌 3.23毫克 |
| 硒 224.05微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 0.37毫克 |
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