烩豆腐丁的做法 烩豆腐丁 烩豆腐丁的家常做法 烩豆腐丁怎么做 家常烩豆腐丁的做法 烩豆腐丁怎么做好吃 烩豆腐丁的做法大全

1黄鱼去皮，斜刀批成长约6厘米，宽2厘米的片，放入碗中，磕入蛋清，蛋黄另用，加葱末10克，精盐，味精，绍酒，干淀粉拌匀；

2把豆腐皮（油皮）润潮回软，撕去边筋，逐张摊平，一端抹上蛋黄液，将拌好的鱼肉分成4份，成长条形分别在每张腐皮的一端，逐一卷成宽约3.5厘米长的菱形段；

3炒锅置旺火上，下菜油烧至三四成热时，把菱形块逐只投入油锅，不时翻动，炸至淡黄色时捞起；

4待油温回升至五成热时，全部入锅复炸至金黄色捞起；

5装盘，撒上花椒盐、葱末；

6以香菜叶围边，上席随带醋，茄汁酱，鲜味酱各1小碟。